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  • : Des recettes sympa et originales à la portée de tous ... réalisée à l'aide des produits Guy Demarle ... Flexipan, silpat, silform, cook'in ...
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 10:20
Croque Tablette

Pour le moule Tablette flexipan

Pour 4-6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 30 mn à 180° (Th 6)

Ingrédients :

8 petites tranches de pain de mie

8 Toastinettes à croque monsieur

2 tranches de jambon

200 ml de crème liquide à 4%

2 œufs

Gruyère râpé

Préchauffez votre four à 180° (Th 6) puis placez le moule Tablette sur la plaque aluminium perforée.

Saupoudrez le fond du moule avec un peu de gruyère, posez 4 tranches de pain de mie au fond du moule, une Toastinette sur chaque tranche de pain, répartissez les 2 tranches de jambon, remettez 4 Toastinettes, puis de nouveau les tranches de pain de mie. Finir par parsemer du gruyère râpé sur le dessus.

Dans le cul-de-poule, mélangez les œufs et la crème puis versez l’appareil sur la préparation.

Faites cuire 30 minutes environ à 180° (Th 6).

Astuce : Vous pouvez remplacer le jambon et le fromage à croque monsieur par :

  • du chorizo en tranche et du chèvre,
  • du bacon et du fromage à raclette,
  • des petits lardons et du reblochon,
  • etc …

Selon une recette de Maïke ;-)

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 19:40
Mousse de Surimi

Pour les moules flexipan

ou d’autres empreintes telles que les Poissons

ou les Coquilles Saint Jacques

Pour 6-8 personnes ou en petites bouchées à l'apéritif ;-)

Préparation : 5 mn

Cuisson : 40 mn à 180° (Th 6)

Ingrédients : 4 œufs, 30 cl de crème fraîche liquide, 10 cl de lait, 2 CS de maïzena, 400g de surimi haché, Poivre et Persil

Préchauffez votre four à 180° (Th 5-6) puis placez le moule Flexipan sur la plaque aluminium perforée.

Dans la bassine inox, mélangez les œufs, la crème liquide, le lait et la Maïzena.

Ajoutez le surimi, ainsi que le poivre et le persil.

Mélangez le tout avec la spatule haute température puis versez le tout dans le moule Marguerite.

Faites cuire 40 minutes environ à 180° (Th 6).

A la sortie du four, retournez le Flexipan sans démouler.

Démoulez après 5 minutes sur la grille ronde.

Se déguste aussi bien tiède que froid avec une petite mayonnaise maison !

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5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 22:48
Gâteau de Jambon

Pour les Moules Tablette, Etoile, Génoise, …

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 min 200°C (th.6/7)

Ingrédients : 1 bouquet de persil, 400 g jambon, 250 g de beurre pommade, 4 c.à s. de moutarde, 10 œufs, Sel & poivre, 200 g de farine, 2 sachets de levure chimique, 200 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7) et poser le Moule Tablette sur la plaque aluminium perforée.

Avec le couteau éminceur, émincer finement le persil.

Coupez le jambon en petits cubes.

Dans le cul de poule, mélanger le beurre ramolli, la moutarde, les œufs, le persil haché, le sel et le poivre.

Tamiser la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le gruyère râpé.

Incorporer ensuite les dés de jambon.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four pendant 45 mn. à 200°C (th.6/7).

Suggestion : Le gâteau de jambon s’accompagne très bien avec quelques gouttes de vinaigre de vin et une salade d’endives ou feuilles de chêne ou se partage facilement pour un Apéro dînatoire ;-)

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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 16:16

Pour le moule tablette ou d’autre moule à contenance similaire …

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 min Th. 6 (180°)

Ingrédients :

* 2 œufs

* 3 gros oignons

* 20 g de beurre

* Sel & Poivre

* Muscade

* 800 g de pommes de terre (700 g net épluchées et râpées)

* 40 g de beurre fondu

* 100 g de gruyère râpé

 

Préchauffez le four th 6-7 et placez le moule sur la plaque aluminium perforée.

Détaillez les oignons en cubes et faites-les suer 5 min dans le beurre. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Epluchez les pommes de terre et râpez-les dans le cul-de-poule avec une râpe à gros trous.

Ajoutez le beurre fondu, le gruyère râpé, les œufs et les oignons.

Mélangez bien le tout et vérifiez l’assaisonnement.

Garnissez le moule de la préparation, tassez-la bien et faites cuire au four à 180°C (Th 6).

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

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